Seks års arbejde er slut: Så stort bliver nyt univers på Fisketorvet
Af Simon Jensen
Kajen er navnet på en spritny og storstilet tilbygning til Fisketorvet, som ventes åbnet i løbet af foråret.
Arbejdet med at etablere Kajen startede allerede i 2018, men ifølge en pressemeddelelse er man nu tæt på en konkret åbningsdato.
- Vores mål med Kajen er at skabe et sted, hvor mad, beliggenhed og atmosfære smelter sammen og opfylder vores gæsters alsidige behov, udtaler Helle Garcia Korndal, der er kommerciel chef for Fisketorvet, og tilføjer:
- Bag kulisserne har vi samarbejdet tæt med en masse dygtige kokke og restauratører for at skabe den bedste kombination af madkoncepter på hver etage.
Hele 39 forskellige madkoncepter er der fundet plads til i Kajen - og det kommer til at strække sig over 6500 kvadratmeter fordelt på fire etager.
Én af dem, der bliver at finde i Kajen, er kokken Torben Klitbo, der beskrives som "gastronomisk iværksætter" og er kendt for konceptet Killer Kebab.
Og særligt ét nyt restaurantkoncept er skræddersyet til det nye Kajen-område - en restaurant kaldet Aquavit.
- Vi forventer, at Aquavit, der som Kajen leder tankerne på vandet og danske traditioner, vil bidrage til en autentisk og hyggelig atmosfære, hvor besøgende kan nyde klassisk dansk mad til rimelige priser, forklarer Helle Garcia Korndal.
Det er desuden planen, at Kajen på sigt også åbner adgang til en eksklusiv tagterrasse med panoramaudsigt over havnen i København.
Fisketorvet oplyser, at 33 ud af de i alt 39 lejemål i Kajen er afsat, heriblandt finder man også fastfoodkæden Sunset Boulevard.
De resterende seks er "stadig i proces", som shoppingcentret formulerer det.